长沙岳麓区小吃（栲栳）培训班简介

长沙 小吃（栲栳）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，长沙小吃（栲栳）培训(长沙小吃（栲栳）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙岳麓区小吃（栲栳）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

顺角轩饺子店：饺子（黄兴路1616号） 老城隍庙：五仁梅花酥、笋肉青菜饺、冬菜粢毛团、排骨年糕调料：白糖、绍酒、酱油等各适量。 小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

北方小吃？

一、北方特产一：大柳面　大柳面是山东德州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于清乾隆年间，距今已经有着两百多年的历史了，其制作工艺十分精细，所制作出来的大柳面营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。北方特产二：驴肉火烧驴肉火烧是河北的一种传统小吃，即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定，在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇的营养特点。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。北方特产三：狗不理包子　狗不理包子是天津的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，创始于清朝道光年间。狗不理包子的制作工艺十分考究，用料十分精细，选用优质的面粉，猪肉为主要原料，在采用传统的2制作工艺制作而成，所制作出来的包子香而不腻，清香适口，十分美味，其制作技艺还被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。北方特产四：油旋油旋是山东济南的传统特色名吃，有着悠久的历史，相传起源于清朝时期。油旋的制作方法不是很复杂，选用面粉为主要原料，将面和软，揪下一个剂子，然后再配以葱油泥，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱，压扁，最后在放入下面炉壁周围烘烤，所制作出来的油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。北方特产五：煎饼果子煎饼果子是天津著名的小吃，有着悠久的历史，创始于清朝年间。煎饼果子的制作时间比较短，但用料却很讲究。选用馃篦儿，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的煎饼果子香气扑鼻，十分美味，已经成为了天津人早餐不可缺少的美食。北方特产六：山西小窝头山西小窝头是山西太原的传统特色小吃，有着悠久的历史，窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。窝头实在算不上现代美食中的极品 ，但绝对是现代健康饮食中的精品。其中最著名的，要数山西小窝窝头了。北方特产七：宁津保店驴肉　保店驴肉是山东德州的传统名吃，有着非常悠久的历史，在清朝嘉庆年间就名扬全国，被列为宫廷贡品，更有着“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。其制作工艺十分精细，取祖传科学配方，精心制作而成，所制作出来的驴肉色泽红艳，五香浓郁，纯正不腻。

二、一、烤冷面烤冷面是近几年风头正盛的小吃之一，都火到了美国。烤冷面发源于东北，俗称东北烤冷面，从东北传遍了整个北方。它有许多种口味，甜辣，酸甜辣、酸辣。喜欢吃别的东西的，再往里面多加点鸡蛋、辣条、香肠、鱼豆腐之类的，更加美味。晚上路边随便一走就有一个摊在卖东北烤冷面的。等放学一看学校门口的烤冷面摊已经人挤人了。二、煎饼北方的早点之一，各个地方都有一个特色的煎饼，有他独特的味道，但是都有一个特点好吃。三、狗不理包子天津的特产，去天津一定要吃一次的包子，正宗的狗不理包子，皮薄馅大，让你吃了还想吃。北方的小吃有太多了，晚上路边一走全是小吃，数都数不完，各式各样的吃的都有，想吃什么随便选。热的凉的煮的烤的都是

三、中国北方美食有很多，比较好吃的是，1，北京烤鸭，肥而不腻的特色，享誉海内外，2，炸酱面，3，煎饼，面粉和玉米粉调成糊状烙成煎饼，小时候经常吃它，口感劲道，4，小鸡炖蘑菇，小吃类：凉皮、擀面皮、裹凉皮、刀刀碗托、肝子碗托、柳林碗团、搅团、刮刮、麻酱凉皮、麻辣拌、烤冷面、莜面、油茶麻花、毛蛋、红肠、辣肠等。在北方推荐的美食有，北京烤鸭、老北京炸酱面，天津狗不理包子，大麻花，沟帮子烧鸡，沈阳老边饺子，吉林庆岭活鱼 ，哈尔滨红肠，等等东北，有锅包肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，大骨炖酸菜，酱河鱼，尖椒肉段，一锅出排骨加干土豆片还有宽粉锅四周贴白面和玉米面发面大饼子。

四、四种北方特有的小吃，南方人：丑到不想吃，北方人：不识货No.1粉浆面条粉浆面条是河南的特色美食，是一种非常亲民的小吃。它酸爽黏稠，面条软绵，就连配菜都非常美味。再加上粉浆面条非常容易吸收消化，因此，粉浆面条在北方人眼中是一种非常棒的食物。然而这种小吃外南方却有些吃不开，在南方人眼中，这种小吃是非常丑的，甚至有很多南方人表示丑到不想吃。其实这种小吃还是非常不错的，南方朋友们也可以尝试一下，大家一定会对它产生改观。No.2扒（pá）糕扒糕是北京一带的特色小吃，是专属于夏季的美味。这种小吃是用荞麦面制作而成的，它的口感劲道有力，味道清香可口，还具有祛暑解渴的功效，因此深受北方人喜爱。不过这种小吃的外观确实不是很美观，因此被评为“最丑”的北方小吃，很多南方人都因此不想吃它。不过这种小吃的味道却是非常好的，没吃过的朋友可以试一试。No.3毛鸡蛋毛鸡蛋是一种比较重口的小吃，它是指鸡蛋壳中还没有成熟的小鸡。有很多北方人都喜欢吃毛鸡蛋，它的味道鲜美，而且价格低廉，所以深受大家喜爱。不过因为它的样子比较丑，再加上有很多人都觉得毛鸡蛋有些吓人，所以不敢吃这种小吃。毛鸡蛋的味道的确美味，而且活子的营养价值和普通的鸡是一样的，感兴趣的朋友可以试一试。温馨提示：如果大家要吃毛鸡蛋的话，一定要选择活珠子，不要选择死胎，否则很可能给人体带来危害。No.4面茶面茶是山西的特色小吃，别说是南方人了，就连很多北方人都没有听过。虽然面茶中有个茶字，但它并不是以茶的形式做出来的。它是面糊状态的，选用了芝麻酱，麻油，小米等，颜色上略微有些发黑，不是特别美观，所以很多南方人都无法接受这种小吃，不过它的味道却是十分一流，很多北方人都非常喜欢喝它，面茶既能够开脾健胃，还能够过嘴瘾充饥等。没有试过的朋友可以尝试一下，不要因为它的外貌所止步。以上四种食材就是南方人公认“最丑”的北方小吃，现在大家也一定充分地了解了它们，虽然它们都比较丑，但是吃过以后你就会发现它的魅力。

五、北方的小吃很多呀，比如有豆汁，焦圈，炒肝，冰糖葫芦。天津的大麻花，狗不理包子。凉面。烤冷面，煎饼果子。蘸酱菜。冻梨子，冻柿子，冻黄桃，胡辣汤，烧饼。各种烧烤，羊肉汤，牛肉汤，牛杂汤。还有炸冰溜。炸小鱼干。煎饼卷大葱。豆腐花。臭豆腐。炸糖糕，韭菜盒子。韭菜饼等

六、《北方风味小吃》是2011年1月1日江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。内容简介小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的一部分。《北方风味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，并对其特点、制作过程进行了讲解，让你足不出户也能品尝到特色佳肴。

七、河北保定唐县小吃就是羊杂碗肉和烧饼，不知道你来过我们唐县没，反正外地的或路过的到我们唐县是必吃的，现在正是吃羊杂碗肉的好时候，吃上一碗辣辣的羊杂肉，再来点小酒，最后喝点羊杂汤，浑身暖暖的，别提多好吃多舒服了。欢迎你到唐县一点要来一碗。

烧饼从中间切开依次将驴肉、香焖、尖椒碎、葱末放入，开吃喽~~~~~~~~~~~~

六、面包，火腿，牛奶！

　　建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆油条最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

二、吃多了不好

三、豆浆中胆固醇很高.容易引发多种心脑方面的疾病.老年一般不提倡长期喝.年轻人适量还可以!7.北万新--上海的包子--肉包

早上吃什么最有营养

一、理想的早餐应该掌握这样两个原则：（8）《三张卡片》任务 +5 点属性

早餐的馒头应该怎样做？要用什么材料做？

一、选用粗粮做！

二、用面粉做。先在面粉里放上水。不要太多。黏惑不要太溪。放上发酵粉。在锅里蒸。就行了。

三、用面粉做

四、早餐馒头应该小些，可以用混合面

想回老家开驴肉火烧店，诚意找个师傅学做驴肉火烧

请问哪里可以找到师傅来教我？ 我在北京，诚意找个北京直营店师傅学做驴肉火烧的制作和技巧，学徒费我们可以商量。

不少啊一.白云章包子 奇芳阁！！他们把白云章的师傅挖过去了。味道还错 二.烧烤 金汉斯,三千里都是不错的选择 三.保定卤煮鸡 以前是马家老鸡铺，现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街，往里走，路西，不远就有。 四.糖葫芦 1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记 2.糖葫芦王的，莲池门口 五.刘金成的烧羊肉 此项空缺,有待填补 六.冷食 一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上 七.驴肉火烧 1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！位置在五四中路和环西北延路口，三中西行400米 2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面. 3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的，一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。 八.扒猪脸 齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！ 九.沙锅面 方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处 十.过油肉 老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带 十一.驴肉丸子 好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝 十二.红烧驴肉 也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝 十三.珍珠奶茶 仙踪林,24元,在永华北路 十四.杂碎馆 全称叫“商场街杂碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左手边。 十五.酱菜 保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买，槐茂酱菜厂就在七一路上，从河大本部骑车20分钟，做305路公车也可. 十六.罩饼 说到罩饼，就不能不说东青，bbs上的屡次聚会都是在那里，冬青，在清真寺街，前卫路往南，过了裕华路路西其实，在保定，白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。 十七.炸糕 元宵王的炸糕。没太特别的，就是买的人特多，呵呵。好象到了买元宵的时候，都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。 十八.肉饼 老家肉饼，就不多说了，现在哪有店偶都不知道了，呵呵，太久不去吃了推荐一个别的，叫鸽子肉饼，在三中的东边一点点，很香的 十九.保定名吃套皮牛肉 二十.饺子馆 老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站

原料：面粉、鸡蛋、白糖、奶油、香草粉

三、是沙县啊！

四、河南烩面 西安羊肉泡馍 道口烧鸡

*灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子来上海何不尝试尝试路边摊小吃，既经济又实惠，口味也并不差

早餐吃馒头会长胖吗

1、经常吃馒头一般不会,建议加强运动。适量的吃是不会长胖的一日三餐,早餐最为重要。早餐营养量须占全天营养量的三分之一以上,一般以糖类为主,同时还应有足够的蛋白质和脂肪。早餐最好在7点以后进行,理想的做法是,起床后先做些室外活动30分钟。2、早饭吃馒头不一定会引起身体发胖，如果经常吃馒头，而且馒头中含有大量的淀粉，能够经过一系列的转化而变成糖类物质，如果这时人体的活动量又非常少，就可能会引起发胖。3、不过对于早上的饮食来说最好是多喝一点粥类，或者饮用白开水，并且要保持适当的活动，不要整天呆在室内不运动，这样能够帮助肠胃的消化，可以避免出现消化不良和便秘的症状。

二、保定当属麻辣烫啦 驴肉火烧 也不错

三、还有兔架，先锋街老澡堂门口，又干又香。

四、白肉罩火烧　　选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。现在 50岁李领根已是特二极厨师，高级烹调师，是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧，并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口，最大的特点是一饭三吃，有肉有汤有主食，最妙的感觉是一物五味，就不同的料有不同的口味。马家老鸡铺清真卤煮鸡　　保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。　　马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良，加工精细。选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀,叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,还投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药)。加工出的熟鸡一翼插入口腔，一翼窝向后方，两爪插入膛内，整个外形呈琵琶状，丰满美观。马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤重要性。汤内藏有无数鸡的精华，营养丰富。因为鸡汤内的营养成份已达到饱和，用其掺水煮鸡,能使加工的鸡尽量保存营。马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香，保持传统的独特风味,就是这个缘故。白运章包子　　是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动。包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油。白运章包子做法独具特色，先将肉馅以高级酱油和面酱喂制，用花椒大料水调软，再放入小磨香油、味精、葱花、姜末和切碎挤干的菜馅保定糖葫芦 天气渐凉，保定的街头又见糖葫芦的踪影。做为保定特有的小吃，糖葫芦的色形兼备、酸甜适口，吸引着无数食客。不单小孩子偏爱，俊男靓女们也时常人手一支，边吃边逛街。其实，糖葫芦的制作方法很简单，爱吃这一口的，不如自己制作。以一斤山楂半斤糖为例： 　　１，山楂洗净凉干后，用竹签串起。（特别注意：山楂表皮上不能有丝毫水分，否则粘上的糖会发粘。） 　　２，把白糖倒进平底锅中，用不烫手的温水将糖化成糖水（水不宜多，能够把糖化开即可）。 　　３，用中火将糖水烧开后，即拧成微火熬。同时，加入比绿豆大些的食用矾（矾的作用是使糖脆而不发粘。无矾也可）。 　　４，用微火熬糖稀，直到糖水中的水分很少。（这时可在锅边放一杯凉水，用筷子粘糖后，迅速插进凉水中测试。直到粘糖的筷子一插进凉水中，就发出炸裂的声音，表明糖已经熬好了。） 　　５，快速地拿过串好的山楂，在泛起气泡的糖上一滚（动作慢，粘的糖多，反之则少）。然后用些力地把粘好糖的糖葫芦放到事先准备好的本板上（木板上面应该用湿布擦成湿漉漉），再下拉一下，使糖葫芦上方形成好看的糖片。然后再粘下一串。而且，动作尽量快些，以便在糖水气泡时，粘完所以串好的山楂。特别注意：此时的糖水极容易烧糊，故要把锅适时地离开火源。一旦出现糖水有些变黄，那么，即使还有未粘糖的山楂串，对新手来说，还是终止操作的好。毕竟，糖水变黄到糊了，只在两三秒之间。名称：驴肉火烧出自：袁家驴肉火烧铺价格：2-3元/个（工薪消费不过偏中档，价格也不算便宜的）特点：火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！地点：五四中路和环西北延路口，三中西行400米建议：无（吃饱了就不要吃了！）名称：扒猪脸出自：齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）价格：30-50/套 中档消费特点：肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品地点：保定人都知道吧？建议：吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！名称：沙锅面出自：方舟价格：一碗大概3-5元 特点：好吃就是好吃 那个味儿特好地点：地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处 建议：不可能纯吃碗面就闪 看看别的还有什么好吃的 名称：过油肉出处：老平遥价格：12元一大盘特点：从未吃过那么好吃的荤菜地点：超前网吧对面一带名称：驴肉丸子出自：好滋味价格：忘记了特点：第一次知道驴肉还有丸子地点：保定2中东行45米建议：那里有关驴的食品都要尝一尝名称：珍珠奶茶出处：仙踪林价格：24元特点：醇香地点：永华北路建议：有点贵，偶尔去一次（3）宝石 (红或蓝的可以去玩芝麻开门)江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。